文久元年に創業された「フンドーキン醤油株式会社」は、近世城下町の町割と街路が良く残されている臼杵市街地界隈を中心に、味噌工場、醤油工場、ドレッシング工場の3工場で生産を行っています。
それぞれの工場で、製造ラインから出荷までの行程を案内してもらうことができます。製造ラインの見学をしたい場合は、午前中に見学するのがお勧めです。
また、醤油工場にはギネスブックに登録されている世界一の醸造木樽があり、その大きさは圧巻です。工場内にはお醤油の芳しい香りが漂っていて、製造ラインでは最新越のロボットも稼働しています。
なお、ドレッシング工場はフンドーキン醤油ＨＰ上で閲覧することも可能です。見学申込みの際に、どの工場を見学をしたいのか伝えてください。
※それぞれの工場でお土産付き。